Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Технология продуктов общественного питания

В. А. Домарецкий. Технология продуктов общественного питания Авторы:В. А. Домарецкий.
Издательство:Форум
Год издания:2008
Серия:Профессиональное образование
Страниц:400
Размеры:60x90/16
Цена:259 руб.
Купить

Аннотация к книге:
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ, полезных для человека.
Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье.
Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.

Заказывают также