Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Кулинария

Н. А. Анфимова. Кулинария Авторы:Н. А. Анфимова.
Издательство:Академия
Год издания:2008
Серия:Начальное профессиональное образование
Страниц:352
Размеры:60x90/16
Цена:502 руб.
Купить

Аннотация к книге:
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Заказывают также