Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения

Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения Авторы:
Издательство:Проспект Науки
Год издания:2011
Серия:
Страниц:192
Размеры:84x108/32
Цена:1074 руб.
Купить

Аннотация к книге:
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном состоянии. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Пищевая биотехнология", а также будет полезна для специалистов АПК и пищевой промышленности.

Заказывают также